虽然现在可供我们选择的肉食非常多，比如猪肉，牛肉，羊肉，鸡、鸭、肉等等，但是总体来说，猪肉仍然是我们餐桌上的主力军。

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根据相关数据统计，2021年市场猪肉的需求量达到9.3亿位居排行榜的前三名，而我们中国人对于猪肉的总体需求，有增无减，一直到现在，中国人一年至少要吃掉6亿头猪。

01经常吃猪肉会给身体带来哪些好处？

改善贫血

猪肉当中含有半胱氨酸以及血红素能够促进人体吸收铁元素，铁元素能够起到补血的效果，所以经常吃猪肉可以改善气色，而且猪肉当中含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。

滋阴补肾

猪肉性平味甘，具有润肺的功效，还能够补肾补气，帮助人体去燥，主治热病伤津，便秘等病症，可以促进人体的新陈代谢，让人体更有活力。

保护视力

猪肉当中含有维生素A可以保护视力，还可以保持皮肤的通透光泽。

强健骨骼

猪肉当中含有丰富的钙元素，钙元素能够促进骨骼的生长，经常吃猪肉可以促进骨骼生长发育，预防佝偻病。

不过购买猪肉是有一定技巧的，现在很多商家为了赚取利润，延长猪肉的保质期，会更加大量的化学添加剂来达到保鲜的目的，所以大家在购买猪肉时一定要擦亮眼睛，尤其要注意注胶肉。

02“注胶肉”是什么肉

“注胶肉”是食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分锁住，有一些商户在注胶的同时，还会加入一些食盐和防腐剂来延长肉的保质期。

这是一种通过注入食用胶和血水的混合液加工而成的注胶肉，据了解，一头250公斤的牛注胶之后，重量能够达到290~300公斤。

现在市面上越来越多的注胶肉出现，不法的商贩会将卡拉胶血水以及工业原料注入到肉当中，因为卡拉胶具有锁水的作用，使注胶肉比注水肉更难辨别。

如果长期吃这种含有卡拉胶的肉类，会增加各项器官的负担，危害人体健康。

03如果经常吃注胶肉，会给身体带来哪些危害？

1、在高温酸性的环境下注胶肉可能会被降解，对身体造成伤害，加重各项器官的负担。

2、过多摄入含有卡拉胶的肉食会减少人体吸收钾以及其他矿物质的吸收，这样很容易造成肠胃不适。

3、摄入过多注胶肉会引发身体炎症，比如肠胃炎，肠胃疾病等等，很容易出现恶心腹痛腹泻的问题。

4、大量摄入注胶肉会加重肠胃的负担，影响肠胃的正常消化和吸收，诱发肠道损伤以及溃疡肿瘤等危害。

日常生活当中注胶肉已经泛滥，而且在生活当中非常常见，尤其是这几种肉，其实就是注胶肉，一定要及早远离。

04“注胶肉”或已泛滥？消化科主任提醒：6种肉，平时要少碰

1、廉价的牛排

在日常生活当中有一些牛排的价格非常便宜，比如9块9一片，很多家长就喜欢给孩子购买，早晨煎一煎觉得非常营养，虽然牛排分为原切牛排和拼接牛排，这种牛排属于拼接牛排，但是这种牛排在制作的过程当中会加入食用胶卡拉胶，帮助牛肉的可塑性。

对于肠道敏感的儿童来说，经常吃这种食物会增加炎症性肠病的发病率。

2、火锅丸子

冬天大家很喜欢吃火锅或者麻辣烫，在吃火锅或麻辣烫时，自然少不了各种火锅丸子，这种丸子吃起来非常美味，甚至越吃越上瘾，但是这些丸子根本不含有任何肉的成分，基本都是淀粉加上添加剂以及胶类的物质，没有任何营养价值。

3、容易散掉的冻肉卷

我们在购买羊肉卷或牛肉卷的时候，有一些肉卷的，价格非常便宜，但是这些肉卷放入火锅当中立马就会散掉，其实这些属于碎肉加上添加剂以及卡拉胶制作而成，如果经常吃的话是不利于身体健康的。

4、鸡排

在平时很多人特别喜欢吃炸鸡排那种鸡排的个头特别大，大家有没有想过什么样的鸡肉能够有这么大的鸡排呢？其实这属于合成的鸡肉，其中添加了大量的添加剂以及食用胶，如果经常吃的话，会增加各项器官的负担，不利于身体健康。

5、烤肠

烤肠也是比较受大众欢迎的，虽然吃起来比较美味，但是基本都是肉的下脚料，再加上食用胶以及添加剂制作而成，尤其是对于孩子来说正处于生长发育期，如果经常吃烤肠的话，会加重肠胃的负担，影响身体健康。

6、各种鸡皮和鸭皮

在平时有很多人特别喜欢吃炸鸡皮或者炸鸭皮，鸡皮、鸭皮当中的油脂含量比较高，通过油炸的方式，热量会更高。

而且在日常生活当中售卖的鸡皮、鸭皮当中含有较多的食用胶，如果经常吃的话，不仅会使血管当中的甘油三酯浓度升高，诱发高血脂，也会增加肠胃的负担，诱发胃癌。

05如何分辨注胶肉？

1、摸肉质：注胶肉的肉质比普通的肉质更硬，柔软度不够，摸起来还会发黏。

2、观颜色：注胶肉的颜色与正常的白条肉不同，多为鲜红色或者粉红色。

3、闻气味：注胶肉多采用工业用卡拉胶，有刺激性气味，仔细闻一下也是可以闻出来的。

4、尝口感：注胶肉的口感比正常的肉差很多，而且很难煮烂。

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